Автор Тема: Коптильня  (Прочитано 9885 раз)

Оффлайн Sergy

  • Модератор
  • Форумчанин!
  • *****
  • Спасибометр
  • -Выдано: 132
  • -Получено: 316
  • Сообщений: 2685
  • ...Да прибудут с нами лошадиные силы!!...
  • Достижения 1 разряд по спортивному туризму
    • Награды
  • Клубный номер: 1
  • Я езжу на : RAV4
Коптильня
« : 12-10-2015 14:00:15 »
Для любителей чего-нить покоптить, поесть, поговорить - предлагается произвести действо на базе Маяк
в четверг, 15 октября, начиная с 18-30.
Есть желающие?? :)
Если бензопила с собой, через определенное время всего может оказаться в два раза больше... :)

Оффлайн ДмитрийС

  • Ветеран Клуба
  • Форумчанин!
  • *****
  • Спасибометр
  • -Выдано: 22
  • -Получено: 120
  • Сообщений: 729
  • На всех форумах ДмитрийС
    • Награды
  • Клубный номер: 13
  • Я езжу на : TLC76 для души и путешествий. Volkswagen Tiguan для города.
  • Город: Новосибирск
  • Район: Академгородок
Re: Коптильня
« Ответ #1 : 12-10-2015 14:09:56 »
У меня есть маленькая коптильня. Можно разное покоптить, поэкспериментировать. Только вот минус обещают.
« Последнее редактирование: 12-10-2015 20:50:14 от ДмитрийС »

Оффлайн Tatyana

  • Ветеран Клуба
  • Форумчанин!
  • *****
  • Спасибометр
  • -Выдано: 74
  • -Получено: 57
  • Сообщений: 820
  • белая и пушистая )))
    • Награды
  • Клубный номер: 7
  • Я езжу на : тойота королла
  • ВКонтакте:
  • Город: Новосибирск
  • Район: ж/м Акатуйский
Re: Коптильня
« Ответ #2 : 12-10-2015 14:40:49 »
не бывает плохой погоды - одеваться надо потеплее..... ;)
Мы с тобой одной крови: ты и я...(с)

Оффлайн ДмитрийС

  • Ветеран Клуба
  • Форумчанин!
  • *****
  • Спасибометр
  • -Выдано: 22
  • -Получено: 120
  • Сообщений: 729
  • На всех форумах ДмитрийС
    • Награды
  • Клубный номер: 13
  • Я езжу на : TLC76 для души и путешествий. Volkswagen Tiguan для города.
  • Город: Новосибирск
  • Район: Академгородок
Re: Коптильня
« Ответ #3 : 12-10-2015 15:55:35 »
не бывает плохой погоды - одеваться надо потеплее..... ;)
А я с этим утверждением не согласен :D

Оффлайн Кирилл

  • Ветеран Клуба
  • Форумчанин!
  • *****
  • Спасибометр
  • -Выдано: 21
  • -Получено: 46
  • Сообщений: 590
  • Машина неважна, номер неважен, важны люди...
    • Награды
  • Клубный номер: 36
  • Я езжу на : теперь есть аж две машины....
Re: Коптильня
« Ответ #4 : 12-10-2015 19:49:30 »
Сергей,

мы с Костей не прочь покоптить. Можно, помимо сала, взять курицу и рыбу.  или ваще сало не брать.

Оффлайн Nedea

  • Участник Клуба
  • Форумчанин!
  • ***
  • Спасибометр
  • -Выдано: 141
  • -Получено: 132
  • Сообщений: 2416
  • Достижения 1 разряд по спортивному туризму
    • Награды
  • Клубный номер: 3
  • Я езжу на : suzuki vitara
  • Город: Нск
  • Район: Академ
Re: Коптильня
« Ответ #5 : 12-10-2015 22:06:26 »
Рыба в прошлый раз была прекрасна... Забыла, это скумбрия была? А можно две принести, чтоб одну домой забрать? :)
"Я хочу повесить карту мира у себя дома, и воткнуть булавки во все места в которых я был. Но сначала нужно будет съездить в два верхних угла карты, чтобы карта не упала со стены." (с) Энтони де Мелло

Оффлайн kravado

  • Ветеран Клуба
  • Форумчанин!
  • *****
  • Спасибометр
  • -Выдано: 19
  • -Получено: 73
  • Сообщений: 1358
  • Пора в дорогу старина...
  • Достижения Кандидат в мастера спорта по спортивному туризму
    • Награды
  • Клубный номер: 68
  • Я езжу на : TLC80
  • ВКонтакте:
  • Город: Герой Бердск
Re: Коптильня
« Ответ #6 : 12-10-2015 23:08:39 »
А три?) правда....
Жип он и в Африке Жип...

Оффлайн Кирилл

  • Ветеран Клуба
  • Форумчанин!
  • *****
  • Спасибометр
  • -Выдано: 21
  • -Получено: 46
  • Сообщений: 590
  • Машина неважна, номер неважен, важны люди...
    • Награды
  • Клубный номер: 36
  • Я езжу на : теперь есть аж две машины....
Re: Коптильня
« Ответ #7 : 12-10-2015 23:09:37 »
я хочу горбушу взять, она щаз свежая...три возьму, одну там уговорим, две домой унесу  ;D.

Оффлайн Sergy

  • Модератор
  • Форумчанин!
  • *****
  • Спасибометр
  • -Выдано: 132
  • -Получено: 316
  • Сообщений: 2685
  • ...Да прибудут с нами лошадиные силы!!...
  • Достижения 1 разряд по спортивному туризму
    • Награды
  • Клубный номер: 1
  • Я езжу на : RAV4
Re: Коптильня
« Ответ #8 : 12-10-2015 23:10:33 »
Прошлый раз я брал скумбрию... Еще очень хорошо для копчения подходит терпуг.
Красные рыбки (горбуша, кета, голец, кижуч) получаются суховатыми, а семга и форель - дороговатыми  :)

А можно две принести, чтоб одну домой забрать? :)

Коптильня большая - приготовим все, что возьмем... Ес-но и домашним достанется!  ;)  Только надо будет заранее "заныкать", а то сильно вкусно получается - могут и слопать ненароком!
Если бензопила с собой, через определенное время всего может оказаться в два раза больше... :)

Оффлайн Кирилл

  • Ветеран Клуба
  • Форумчанин!
  • *****
  • Спасибометр
  • -Выдано: 21
  • -Получено: 46
  • Сообщений: 590
  • Машина неважна, номер неважен, важны люди...
    • Награды
  • Клубный номер: 36
  • Я езжу на : теперь есть аж две машины....
Re: Коптильня
« Ответ #9 : 12-10-2015 23:13:04 »
Да, кстати, Костя хочет курейку коптить!! ;D она вроде зашибись получается..

Оффлайн Sergy

  • Модератор
  • Форумчанин!
  • *****
  • Спасибометр
  • -Выдано: 132
  • -Получено: 316
  • Сообщений: 2685
  • ...Да прибудут с нами лошадиные силы!!...
  • Достижения 1 разряд по спортивному туризму
    • Награды
  • Клубный номер: 1
  • Я езжу на : RAV4
Re: Коптильня
« Ответ #10 : 12-10-2015 23:39:22 »
Да замечательно курейка получается - не раз уже проверяли  :D
Для удобства лучше сразу на половинки разделить. И грамотно посолить...
Если бензопила с собой, через определенное время всего может оказаться в два раза больше... :)

Оффлайн Nedea

  • Участник Клуба
  • Форумчанин!
  • ***
  • Спасибометр
  • -Выдано: 141
  • -Получено: 132
  • Сообщений: 2416
  • Достижения 1 разряд по спортивному туризму
    • Награды
  • Клубный номер: 3
  • Я езжу на : suzuki vitara
  • Город: Нск
  • Район: Академ
Re: Коптильня
« Ответ #11 : 13-10-2015 10:45:07 »
Для копчения рыба должна быть размороженная и посоленная? Больше же ничего с ней делать не надо?
А какие-нибудь ольховые веточки и все такое - надо? :)
"Я хочу повесить карту мира у себя дома, и воткнуть булавки во все места в которых я был. Но сначала нужно будет съездить в два верхних угла карты, чтобы карта не упала со стены." (с) Энтони де Мелло

Оффлайн Sergy

  • Модератор
  • Форумчанин!
  • *****
  • Спасибометр
  • -Выдано: 132
  • -Получено: 316
  • Сообщений: 2685
  • ...Да прибудут с нами лошадиные силы!!...
  • Достижения 1 разряд по спортивному туризму
    • Награды
  • Клубный номер: 1
  • Я езжу на : RAV4
Re: Коптильня
« Ответ #12 : 13-10-2015 11:16:21 »
Рыба/кальмар - разморозить, вымыть, посолить.
Кура/индейка - вымыть, соль/перец, желательно специи (+чеснок, горчица) и лучше заранее, хотя бы за 3-4 часа.
Сало/грудинка - за сутки в крепкий соляной раствор со специями (+ много чеснока), нагреть на плите до кипения,
сразу снять и оставить остывать в рассоле. Перед закладкой обсушить салфеткой/тканью.

Кто не любит сильный "загар" - рекомендуется обернуть продукт марлей или тонкой тканью.

Коптить можно на ольхе, вишне, яблоне, черемухе, буке... оттенки вкуса не значительные (и так все вкусненько получается :) )
У меня обычно черемуха, яблоня, бук. Если еще что-то будет - попробуем  ;)
Если бензопила с собой, через определенное время всего может оказаться в два раза больше... :)

Оффлайн Tatyana

  • Ветеран Клуба
  • Форумчанин!
  • *****
  • Спасибометр
  • -Выдано: 74
  • -Получено: 57
  • Сообщений: 820
  • белая и пушистая )))
    • Награды
  • Клубный номер: 7
  • Я езжу на : тойота королла
  • ВКонтакте:
  • Город: Новосибирск
  • Район: ж/м Акатуйский
Re: Коптильня
« Ответ #13 : 13-10-2015 11:32:20 »
вкусно написано.... участвую!  ::)
Мы с тобой одной крови: ты и я...(с)

Оффлайн Sergy

  • Модератор
  • Форумчанин!
  • *****
  • Спасибометр
  • -Выдано: 132
  • -Получено: 316
  • Сообщений: 2685
  • ...Да прибудут с нами лошадиные силы!!...
  • Достижения 1 разряд по спортивному туризму
    • Награды
  • Клубный номер: 1
  • Я езжу на : RAV4
Re: Коптильня
« Ответ #14 : 13-10-2015 22:24:16 »
Да уж... Предыдущее копчение было в начале сентября... солнечно.. тепло...

На ближайшие дни обещают похолодание со снегом! Как бы нам не оказаться при таком "побережье" -
  :D
« Последнее редактирование: 13-10-2015 22:29:26 от skipper »
Если бензопила с собой, через определенное время всего может оказаться в два раза больше... :)

Тэги: