Наконец-то я собралась сообщить рецепт, надеюсь, всеми уже любимого морковного нечто.
Итак, прежде всего нужно иметь свободных 2 часа времени, кои займет у вас приготовление ..э.. пирога.
Ингредиенты:
-6 яиц (разумеется, куриных);
-2+2/3 стаканов (350 гр.) пшеничной муки высшего сорта;
-1 стакан (240 гр.) растительного масла. Я предпочитаю оливковое для жарки, но запросто подойдет любое рафинированное;
-1+2/3 стакана (300 гр.) сахара;
-200 гр. распаренного изюма. Черт его знает, сколько это в объеме, короче, кладу на глазок. Где-то стакан сухого, до распаривания. Можно больше. Пирог .. э .. торт изюмом не испортишь;
-Курага, чернослив, греческий орех (бонусом к основному рецепту). То есть, без них вполне можно обойтись, но с ними вкус более "спецфический". Орехов -стакан, кураги и чернослива -по горсти;
-Цедра двух апельсинов;
-2 чайных ложки (можно с горкой) соды;
-2 чайных ложки (можно с горкой)...дежа-вю... молотой корицы;
-2 добрых щепотки соли (нет, это не опечатка, соль подчеркивает вкус);
-пол чайной ложки молотого кардамона (его в основном рецепте нет, но именно он придает торту ..тьфу ...пирогу незабываемый аромат);
-350 гр. сметаны + 2-3 ложки сахарной пудры (для покрытия готового продукта). Можно заменить на апельсиновый сок для пропитки и сверху посыпать сахарной пудрой.
-И, конечно - морковка! По рецепту 300 грамм, кои у меня волшебным образом разрастаются до чуть ли не 500, ежели не больше. В общем, штуки 3 немаленьких морковки.
Далее, следите за руками (последовательность действий нарушать не рекомендуется во избежание получения неаутентичного продукта):
1. В посуде, объем которой должен вместить все продукты, смешиваем с помощью миксера яйца, сахар, соль и растительное масло.
2. Промываем и запариваем изюм, курагу и чернослив.
3. В отдельной посуде смешиваем муку, соду, корицу и кардамон.
4. Снимаем с помощью мелкой терки цедру с двух апельсинов.
5. Натираем морковку на мелкой терке.
6. Измельчаем (лучше вручную, ножом, чтобы кусочки были ощутимыми) курагу, чернослив и орехи.
7. Включаем духовой шкаф и выставляем температуру 180 градусов.
8. В первую емкость (п. 1) вводим муку со специями и содой. Перемешиваем миксером.
9. Затем, по очереди добавляем морковь, цедру, изюм, фрукты и орехи. Тщательно вымешиваем ложкой.
10.На противень с высокими бортиками, покрытый пергаментом (или с антипригарным покрытием) выкладываем полученную смесь, разравниваем и сразу же (долго не ждать: сода уже "работает") отправляем в разогретую духовку.
11. Ждем 40 минут (ощущая фантастические ароматы).
12. Проверяем готовность с помощью зубочистки. Нет, не надо тыкать ею домочадцев и проверять "на вшивость" их интуицию. Всего лишь прокалываем пирог .. ах, чтоб ему .. торт в нескольких местах: если зубочистка сухая - Алиллуйя!!! Все готово - ваши мытарства близятся к концу.
13. Покрываем поверхность .. э.. изделия сметаной, смешанной с сахаром (или без оного). Даем время на "постоять и пропитаться".
14. Нарезаем на квадраты (ну, тут как получится, какой глазомер - такие и квадраты) или другие геометрические фигуры.
Bon appetit!
